然后将牛肉块捞出备用。这样一份美味的新鲜牛肉红烧就做好了，希望对您有帮助！
牛肉红烧是一道色香味俱全的传统中式菜肴，下面给您介绍一下新鲜牛肉红烧的做法：
材料：
- 新鲜牛肉：500克
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将新鲜牛肉切成块状，用水冲洗干净，然后用刀刮去牛肉的表面血沫和杂质。
2. 将刮洗干净的牛肉块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫。然后将牛肉块捞出备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，倒入蒜瓣和姜块煸炒出香味。
4. 将炒香的蒜瓣和姜块捞出，不留油放入刚才煮牛肉的汤内加入老抽，生抽，冰糖，食盐，鸡精等调料，搅拌均匀。
5. 将炖好的调料汤倒入炒香的蒜瓣和姜块内加适量的水再次煮开。
6. 将捞出的牛肉块放入煮开的酱汁内，改为小火慢慢炖煮，同时尽量将牛肉块与汤料均匀搅拌，以保证各个面都能入味。
7. 炖至牛肉变得酥烂、色香味俱佳时，即可关火装盘，撒上葱花点缀。
这样一份美味的新鲜牛肉红烧就做好了，希望对您有帮助！