橄榄油在低温下可以部分冻结或变得更浓稠，但并不会完全冻结。橄榄油中含有不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的分子结构使其在低温下更容易形成固态结构。但是由于不饱和脂肪酸的存在，橄榄油的凝固点比其他植物油较低，通常在0°C以下。因此，在低温下，橄榄油可能会变得浑浊、凝固或形成白色沉淀，但仍然保持流动性和可用性。当恢复到室温或稍高温度时，橄榄油会重新变为液态。
橄榄油在低温下可以部分冻结或变得更浓稠，但并不会完全冻结。橄榄油中含有不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的分子结构使其在低温下更容易形成固态结构。但是由于不饱和脂肪酸的存在，橄榄油的凝固点比其他植物油较低，通常在0°C以下。因此，在低温下，橄榄油可能会变得浑浊、凝固或形成白色沉淀，但仍然保持流动性和可用性。当恢复到室温或稍高温度时，橄榄油会重新变为液态。