打开“设置”应用程序，点击“通用”，然后点击“软件更新”。如果有新的更新可用，确保将设备升级到最新版本。如果以上方法仍然无法解决设备的卡顿问题，你可以考虑将设备恢复到出厂设置或联系苹果客服寻求进一步的支持。
如果你的iOS 14.5.1设备卡顿严重，可以尝试以下方法来解决问题：
1. 重新启动设备：按住设备上的电源按钮，然后滑动“滑动以关机”来关闭设备。等待几秒钟后再按住电源按钮重新启动设备。
2. 清理内存：双击设备的Home按钮（或者在iPhone X及更高版本上从屏幕底部向上滑动），然后在屏幕底部找到打开的应用程序。从屏幕上滑动每个应用程序的窗口，将其关闭。
3. 更新应用程序：打开App Store，点击右下角的“更新”选项，更新所有可用的应用程序。过时的应用程序可能会导致设备卡顿。
4. 清理存储空间：删除不必要的应用程序、照片、视频和文档，以释放存储空间。过多的数据可以导致设备运行缓慢。
5. 禁用无用的功能：进入“设置”应用程序，然后禁用一些不常用的功能，例如背景应用刷新、动态墙纸等。这些功能可能会消耗设备资源导致卡顿。
6. 软件更新：检查是否有可用的iOS更新。打开“设置”应用程序，点击“通用”，然后点击“软件更新”。如果有新的更新可用，确保将设备升级到最新版本。
如果以上方法仍然无法解决设备的卡顿问题，你可以考虑将设备恢复到出厂设置或联系苹果客服寻求进一步的支持。