-芥兰的炒制时间不宜过长，保持绿色和脆嫩口感更好。-如果喜欢口感更嫩的芥兰，可以先用开水焯水煮一下，然后再进行炒制。这是一种简单而经典的广东芥兰做法，你也可以根据个人口味进行调整，增加一些自己喜欢的调料和配料。
广东芥兰是一道非常经典的广东菜，以下是一种常见的广东芥兰做法：
材料：
- 芥兰：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 芥兰洗净，将叶子和嫩茎切成3-4厘米的长段备用。
2. 大蒜和生姜切成蒜蓉和姜末备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜末和蒜蓉爆炒出香味。
4. 将芥兰段放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀，使芥兰均匀入味。
5. 加入适量的生抽翻炒均匀，继续炒熟即可。
温馨提示：
- 烹饪时火候不要太大，以免烧糊。
- 芥兰的炒制时间不宜过长，保持绿色和脆嫩口感更好。
- 如果喜欢口感更嫩的芥兰，可以先用开水焯水煮一下，然后再进行炒制。
这是一种简单而经典的广东芥兰做法，你也可以根据个人口味进行调整，增加一些自己喜欢的调料和配料。