在Photoshop中，你可以通过以下步骤设置快捷键：1.打开Photohsop，在菜单栏中选择“编辑”>“键盘快捷键”。至于倒退次数，Photoshop默认的快捷键是Ctrl+Z或Cmd+Z。如果你想撤销多个操作，可以按住Ctrl或Cmd然后多次按Z键。
在Photoshop中，你可以通过以下步骤设置快捷键：
1. 打开Photohsop，在菜单栏中选择“编辑（Edit）”>“键盘快捷键（Keyboard Shortcuts）”。
2. 在弹出的对话框中，选择你想要设置快捷键的操作。
3. 选择操作后，在右侧的面板中展开该操作下的选项。
4. 在选项列表中找到你想要设置快捷键的命令。
5. 在“新快捷键（New Shortcut）”栏中点击，并按下你想要设置的快捷键组合，例如Ctrl+Z。
6. 确认设置后，点击“确定（OK）”保存快捷键设置。
至于倒退次数（即撤销命令），Photoshop默认的快捷键是Ctrl+Z（Windows）或Cmd+Z（Mac）。无法设置具体的倒退次数快捷键，但你可以通过多次按快捷键来连续撤销多个动作。如果你想撤销多个操作，可以按住Ctrl（Windows）或Cmd（Mac）然后多次按Z键。