酒精具有消毒作用，可以杀灭细菌并防止腊肉进一步发霉。这样做可以延长腊肉的保质期，并减少霉菌的生长。请注意，如果腊肉已经严重变质或发霉，为了食品安全起见，建议扔掉。
下雨天腊肉容易发生潮湿的问题，但可以通过以下方法解决：
1. 将腊肉擦干：用厨房纸巾或干净的毛巾将腊肉表面的水分擦干净。
2. 曝晒腊肉：在天气好的时候，将腊肉放在通风良好的地方，阳光下晒干。这样可以去除潮气并延长腊肉的保质期。
3. 用食用酒精消毒：在擦干腊肉之后，用一块干净的毛巾蘸上食用酒精，轻轻擦拭腊肉的表面。酒精具有消毒作用，可以杀灭细菌并防止腊肉进一步发霉。
4. 切块保存：如果腊肉已经发霉，可以将其切成小块，用密封袋或密封容器装好，并放入冷冻室冷冻保存。这样做可以延长腊肉的保质期，并减少霉菌的生长。
请注意，如果腊肉已经严重变质或发霉，为了食品安全起见，建议扔掉。