放啤酒在做油角的过程中有以下作用：1.提升口感：啤酒中含有酒精和气泡，可以增加油角的口感变得酥脆且松软，使其更有嚼劲和口感。总结来说，放啤酒能够提升油角的口感、增加发酵效果以及去腥增香，使得做出来的油角更加美味可口。
放啤酒在做油角的过程中有以下作用：
1. 提升口感：啤酒中含有酒精和气泡，可以增加油角的口感变得酥脆且松软，使其更有嚼劲和口感。
2. 促进发酵：啤酒中的酵母能够与面粉中的淀粉反应产生二氧化碳，帮助油角发酵膨胀，使油角变得蓬松。
3. 去腥增香：啤酒中的酒精具有很强的脱水性，可以去除蔬菜或肉类中的腥味，同时能够为油角增添一丝啤酒的香气，使其更加美味。
总结来说，放啤酒能够提升油角的口感、增加发酵效果以及去腥增香，使得做出来的油角更加美味可口。