4.泡发时间过后，将泡发好的米放入锅中，加入足够的水，水量要覆盖米面。
要泡发干鸡头米，首先将米清洗干净，然后按照以下步骤进行操作：
1. 将干鸡头米放入干净的容器中，加入足够的清水，使米完全浸泡在水中。
2. 将米泡发的时间根据具体情况而定，通常为6至8小时甚至更长时间。可以在晚上泡发，第二天早晨就可以使用了。
3. 在泡发期间，每隔一段时间可以更换一次水，以去除米中的杂质。
4. 泡发时间过后，将泡发好的米放入锅中，加入足够的水，水量要覆盖米面。
5. 将锅置于火炉上，大火加热至水开，然后转小火煮熟。
6. 煮的过程中要不时搅拌，以防止米粘锅底。
7. 根据米的具体情况，煮烂的时间约为15至30分钟。
8. 用筷子或勺子进行试吃，米粒已经煮烂且软糯时，即可关火，不需要过度煮烂。
以上是干鸡头米泡发和煮烂的方法，希望对你有帮助！