4-5月份的当季蔬菜包括但不限于以下几种：1.菠菜：春季是菠菜的旺季，富含维生素C、铁、胡萝卜素等。这只是其中的一些常见当季蔬菜，具体还会因地域和气候的差异而有所不同。
4-5月份的当季蔬菜包括但不限于以下几种：
1. 菠菜：春季是菠菜的旺季，富含维生素C、铁、胡萝卜素等。
2. 韭菜：韭菜在春季生长迅速，具有温中补肾、活血通络的功效。
3. 空心菜：春季空心菜的口感鲜嫩多汁，富含多种维生素和矿物质。
4. 豆角：4-5月是豆角的上市季节，豆角含有丰富的纤维素、维生素C和矿物质。
5. 海带：春季海带的质地鲜嫩，含有多种矿物质和纤维素。
6. 青椒：一年四季都有青椒，但在春季青椒的产量较高，味道也更鲜美。
7. 大葱：大葱是春季特产，具有暖胃、预防感冒的功效。
8. 芦笋：春季是芦笋的旺季，富含多种维生素和矿物质。
这只是其中的一些常见当季蔬菜，具体还会因地域和气候的差异而有所不同。