酸性液体可以阻止氧化反应，从而延缓藕片变色。可以使用直接挤柠檬汁或将藕片浸泡在柠檬汁中。可以根据需要将藕片尽量覆盖在水中，确保整个藕片都受到水的保护。在需要使用时，取出冷冻的藕片并解冻即可。无论使用哪种方法，最好尽快将藕片保存在冷藏室中，这样可以进一步延缓变色的速度。
要保存藕切片不发黑，可以尝试以下方法：
1. 使用酸性液体浸泡：将藕切片放入酸性液体中浸泡，如柠檬水或醋水。酸性液体可以阻止氧化反应，从而延缓藕片变色。
2. 涂抹柠檬汁：在藕片上涂抹一些柠檬汁，柠檬汁中的维生素C可以防止藕片氧化。可以使用直接挤柠檬汁或将藕片浸泡在柠檬汁中。
3. 直接放入冷开水中浸泡：将藕切片放入冷开水中浸泡，可以有效减缓氧化反应。可以根据需要将藕片尽量覆盖在水中，确保整个藕片都受到水的保护。
4. 使用保鲜膜包裹：将藕切片放在保鲜膜中包裹起来，确保接触空气的表面尽量小，从而减少氧化反应的速度。
5. 快速冷冻：将藕切片放入冷冻室迅速冷冻，冷冻可以有效减缓氧化反应。在需要使用时，取出冷冻的藕片并解冻即可。
无论使用哪种方法，最好尽快将藕片保存在冷藏室中，这样可以进一步延缓变色的速度。