锡纸的一面有光滑和无光滑两面，其中有光滑一面的一般是锡层，无光滑的一面是铝层。因为锡纸接触食物时，锡会以微量的形式溶解于食物中，大量摄入锡可能会对人体健康造成一定的隐患。根据世界卫生组织的建议，每天摄入的锡含量不应超过1毫克。因此，为了安全起见，最好在使用锡纸时将食材与铝层接触，并避免将锡纸用于酸性或高温的食材。总之，在正常使用情况下，锡纸接触食材的锡释放量较低，不会对人体健康造成重大威胁。
锡纸的一面有光滑和无光滑两面，其中有光滑一面的一般是锡层，无光滑的一面是铝层。在接触食材时，应该将食物与锡纸的铝层接触，而避免与锡层接触。因为锡纸接触食物时，锡会以微量的形式溶解于食物中，大量摄入锡可能会对人体健康造成一定的隐患。
根据世界卫生组织的建议，每天摄入的锡含量不应超过1毫克。而通常情况下，锡纸接触食物所释放的锡量非常低，不会达到对人体健康的危害程度。但如果频繁使用含铁物质的食材（如酸性食物、柠檬汁等）与锡纸接触，锡的释放量可能会增加。
因此，为了安全起见，最好在使用锡纸时将食材与铝层接触，并避免将锡纸用于酸性或高温的食材。另外，长时间暴露在高温下的锡纸也可能释放更多的锡。总之，在正常使用情况下，锡纸接触食材的锡释放量较低，不会对人体健康造成重大威胁。