温度过高会导致面团过度发酵，产生酸性味道，温度过低则会导致发酵时间延长。合适的温度范围在25-30摄氏度之间，可根据面团所需发酵时间和环境温度进行调整。一般湿度应保持在75-80%之间。一般情况下，每500克面粉使用酵母量在2-5克之间较为合适。综上所述，控制这些因素可以使面团发酵达到理想效果，获得口感好、质地松软的面食产品。
影响面团发酵的因素有以下几点：
1. 温度：发酵过程中，温度是最关键的因素之一。温度过高会导致面团过度发酵，产生酸性味道，温度过低则会导致发酵时间延长。合适的温度范围在25-30摄氏度之间，可根据面团所需发酵时间和环境温度进行调整。
2. 湿度：适当的湿度有利于酵母发酵，但湿度过高容易导致面团变软，湿度过低会使面团变干。一般湿度应保持在75-80%之间。
3. 酵母用量：过多的酵母会导致过度发酵，而过少的酵母则会导致发酵不充分。一般情况下，每500克面粉使用酵母量在2-5克之间较为合适。
4. 食盐用量：适量的食盐可以增强面团结构，但过多的食盐会抑制酵母的活性，影响发酵效果。一般情况下，每500克面粉使用食盐量在5-10克之间较为合适。
控制这些因素可以通过以下方法实现：
1. 温度控制：使用恒温箱或发酵柜来控制面团的发酵温度，也可以在室温较低的环境下加温，或者在室温较高的环境下降温，达到合适的发酵温度。
2. 湿度控制：可以使用喷雾器向发酵箱中喷水增加湿度，或者覆盖湿布在面团上，避免面团过于干燥。
3. 酵母用量：根据面团的发酵时间和所需的发酵程度，选择适量的酵母，不宜过多或过少。
4. 食盐用量：根据个人口味和面团质地的要求，控制食盐的用量，尽量避免过多或过少。
综上所述，控制这些因素可以使面团发酵达到理想效果，获得口感好、质地松软的面食产品。